Ingredientes
- 1 banana bem madura
- 2 ovos
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de fermento químico (opcional, para ficarem mais fofas)
- Um fio de azeite ou óleo de coco para a frigideira
Modo de Preparo
- Amasse a Banana: Em uma tigela, amasse bem a banana até virar um purê.
- Misture: Adicione os ovos e bata bem com um garfo. Acrescente a aveia, a canela e o fermento, misturando até ficar homogêneo.
- Cozinhe: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente.
- Porções: Coloque pequenas porções da massa na frigideira (cerca de 2 colheres de sopa por panqueca).
- Vire: Quando começarem a surgir bolhinhas na superfície e a borda estiver firme (após 2-3 minutos), vire cuidadosamente com uma espátula.
- Finalize: Cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.
- Sugestão de Serviço: Sirva com mel, frutas frescas ou pasta de amendoim.