Ingredientes
- 800g de postas de peixe (cação, garoupa ou namorado)
- Suco de 2 limões
- 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
- 2 tomates maduros fatiados em rodelas
- 1 pimentão verde e 1 amarelo fatiados em rodelas
- 200ml de leite de côco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta dedo-de-moça (sem sementes) a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal e suco de limão. Reserve por 20 minutos.
- Em uma panela de barro (ou fundo grosso), faça uma cama com metade das cebolas, pimentões e tomates.
- Arrume as postas de peixe sobre os vegetais.
- Cubra com o restante dos vegetais.
- Regue com o leite de côco e o azeite de dendê.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos. Não mexa para não quebrar o peixe; apenas balance a panela de vez em quando.
- Nos últimos 5 minutos, adicione o coentro picado e a pimenta dedo-de-moça.
- Sirva com arroz branco e um pirão feito com o próprio caldo da moqueca.
Dicas
Dica do Chef: O segredo da moqueca é não colocar água! Os vegetais e o peixe soltam líquido suficiente para criar um caldo rico e encorpado.