Ingredientes
- 1,5 kg de maminha
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alho, o alecrim e o tomilho até formar uma pasta homogênea.
- Tempere a peça de maminha generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino em todos os lados.
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo alto e sele a carne por todos os lados até ficar bem dourada.
- Transfira a carne para uma assadeira e espalhe a manteiga de ervas sobre a parte superior da peça.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos (para ponto para malpassado) ou até atingir a temperatura interna desejada.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.
- Fatie a carne contra as fibras e sirva com o caldo da assadeira.
Dicas
Dica do Chef: Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar o sabor no ponto ideal!