Coxinha de Queijo Cremosa

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 250g de queijo muçarela ralado grosso
• 1 ovo batido
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
2. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar. Sove a massa até ficar lisa e elástica.
4. Divida a massa em porções e abra cada porção na palma da mão, formando um disco.
5. Coloque uma porção generosa de queijo muçarela ralado no centro de cada disco de massa.
6. Feche a massa, moldando no formato tradicional de coxinha, certificando-se de que o queijo esteja bem selado.
7. Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo uniformemente.
8. Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as coxinhas em óleo quente, em pequenas quantidades, até dourarem por igual.
9. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva quente.

Dicas

Dica do Chef: Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar o sabor no ponto ideal!