Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura de Chocolate
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (25x35cm) com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata a cenoura picada, os ovos e o óleo por cerca de 4 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa com uma espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e misture levemente.
- Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura
- Em uma panelinha, misture todos os ingredientes da cobertura.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e soltar do fundo (ponto de brigadeiro mole).
- Despeje sobre o bolo ainda quente.
Dicas
Dica do Chef: Para um bolo ainda mais úmido, adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural à massa!
- O bolo pode ser guardado em temperatura ambiente por até 3 dias, coberto com um pano ou pote fechado.
- A cobertura pode ser substituída por cream cheese para uma versão menos doce.